Ingredientes:
2 cs Azeite
1 dente de Alho
1 Cebola pequena
1/2 Alho francês
1/2 Nabo
Batata pequena
1/2 Couve Coração
Caldo de Legumes qb
Sal qb
Pimenta qb
Pimentão Doce qb
Coentros
Preparação
Salteia-se ligeiramente em azeite um dente de alho, cebola, alho francês, nabo e batata. Acrescenta-se a couve coração, o caldo de legumes, sal, pimenta e pimentão doce. Não tape os legumes da totalidade com o caldo, com o risco de ficar muito líquido.
Depois de cozido (20'), tritura-se de forma a obter um creme, rectifica-se a espessura se necessário e serve-se com coentros picados.
Ana Antunes - Receitas Mémoire
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