Creme de Cogumelos

Ingredientes:

2 cs Margarina

1 dente de Alho

1 Cebola pequena

1 Courgette pequena

1 Batata doce pequena

1 c. sopa Trigo Sarraceno

Caldo de Legumes qb

Sal qb

Noz Moscada

Cogumelos

Preparação

Salteia-se parte dos cogumelos laminados e reserva-se.

Salteia-se ligeiramente em margarina, o alho, a cebola, o trigo e os restantes cogumelos.

Junta-se  a batata doce e a courgette e deixa-se suar brevemente.

Tempera-se de sal e noz moscada, acrescenta-se o caldo de legumes, fica em lume brando.

Depois de cozido (20'), tritura-se de forma a obter um creme e serve-se com cogumelos salteados.

Receita de Caldo de Legumes

Ana Antunes - Receitas Mémoire