Ervilhas com Ovos Escalfados

Ingredientes:

Azeite
Louro
Cebola
Alho
Cenoura
Tomate
Cogumelos
Caldo de Legumes
Ervilhas
Farinheira
Ovos
Sal


Refogar ligeiramente em azeite com o louro a cebola e o alho picado, de seguida junta-se a cenoura picada e o tomate picado. Junta-se os cogumelos cortados grosseiramente. Juntam-se as ervilhas e o caldo de legumes se necessário. Ao fim da cozedura junta-se a farinheira e quase no momento de servir os ovos inteiros. Serve de seguida.

De Ana Antunes - Receitas Memoire

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