Gaspacho à Alentejana

O gaspacho à alentejana é um dos pratos típicos da região. Um prato fresco para servir nos dias quentes.

INGREDIENTES

3 dentes de alho

1 c. de sopa sal

400 g tomate chucha (maduro)

2 c. de sopa azeite

2 c. de sopa vinagre

1 c. de sopa orégãos

150 g pimento verde

150 g pepino

1,5 l água

150 g pão (duro) alentejano

qb coentros frescos

qb pimenta

PREPARAÇÃO

1. Tire a pele aos dentes de alho e pise-os num almofariz juntamente

com o sal e a polpa de um tomate até obter uma pasta líquida.

2. Deite a pasta na tigela onde vai servir o gaspacho, regue com 1

colher de azeite, com o vinagre e polvilhe com orégãos.

3. Lave o pimento e tire-lhe as sementes e a película branca. Corte-o

em cubos pequenos.

4. Lave o pepino e o restante tomate, corte-o também em cubos e deite na mesma tigela, juntamente com o pão, os coentros e a pimenta.

Acrescente a água bem fria (ou gelada) e/ou gelo.

sem leite | vegetariana

FÁCIL 15 MIN. 4 PESSOAS

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