Arroz de Pato

 

Ingredientes

1 carcaça de pato
2 Cebolas pequenas
1 folha de Louro
2 dentes de alho
Chouriço qb
0.5 cálice Vinho do porto
sal e Pimenta preta 
1 chávena de arroz Vaporizado
2 chávenas de caldo de cozer o pato

Salada verde

 

Na panela de pressão  coloque o pato cortado em pedaços. Acrescente a cebola descascada, o alho, o louro e por fim o vinho do porto.  

Junte água de forma  a cobrir  por completo o pato. Tempere a gosto de sal e pimenta e leve a cozer cerca de 45 minutos após levantar fervura.

Passado este tempo retire o vapor à panela e confirme se o pato está devidamente cozido. Retire-o , deixe arrefecer e desfie-o.

Refogue a outra cebola finamente picada em azeite até amolecer. Junte o arroz e frite-o por um minuto.

Junte o caldo de cozer o pato e deixe o arroz cozer por uns 10 minutos após levantar fervura.

Entretanto,  corte  o chouriço em rodelas.  

Misture o pato desfiado com o arroz num recipiente de forno

Finalize com as rodelas de chouriça  e leve ao forno a alourar por 20 minutos a 200º C.

Serve com salada verde.

Receitas Memóire 

Inspirado em Receitas e Menus