Tagliatelle de Ovas de Salmão

Ingredientes

200 gr de tagliatelle fresco

30 gr de manteiga

200 ml creme fraiche

raspa de 1 limão

sumo de 1 limão

100gr de ovas de salmão

3 c. sopa de endro picado (rama)

sal

pimenta

Preparação

Leve água com sal a ferver num tacho para cozer a massa.

Numa frigideira em lume baixo derreta a manteiga e a creme fraiche. Junte pimenta, a raspa e o sumo do limão.

Junte um pouco de água da cozedura da massa, a massa, as ovas e o endro, deixe cozer cerca de um minuto. Rectifique o sal e serve de imediato.

Notas: o endro pode ser susbtituído por cebolinho e podem-se usar outras ovas.

De Epicurious