Açorda de Camarão

Ingredientes

Camarão

Pimenta em grão

Coentros

Cebola

aipo

Alho-francês

Azeite

Alho picado

pão duro

Sal

Ovo

Faz-se um caldo com as cascas e cabeças do camarão, pimenta, os talos dos coentros, cebola, aipo e o alho-francês, coze em lume brando durante 20 minutos. Descartam-se os ingredientes e reserva-se o caldo.

Entalam-se os camarões no azeite, reservam-se, junta-se o alho e o pão demolhado no caldo, tempera-se de sal. Quando estiver a consistencia desejada acrescentam-se os camarões, seguidos dos coentros picados. Tira-se do lume e juntam-se os ovos. Serve de imediato.